Frango Assado Gourmet

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Um prato típico da gastronomia brasileira anda recebendo status no exterior. Isso mesmo, o famoso frango assado foi parar no prato de renomados chef’s nova-iorquinos. Restaurantes tradicionais também aderiram ao sabor à la brasileira.

No Dover, o prato é servido com trufas negras, aipo e maçã. Mas o sabor fica um pouco salgado na hora de pagar a conta: US$ 65 (cerca de R$ 110). Já o também nova-iorquino Lafayette oferece o famoso “frango de televisão de cachorro” por US$ 50 (cerca de R$ 116). Na Rotisserie Georgette uma versão recheada com cogumelos e foie gras custa US$ 74 (cerca de R$ 170).

A moda do “frango assado gourmet” começou no restaurante do hotel NoMad, que serve a ave com trufas negras e foie gras. O brasileiríssimo  frango assado ganhou até o paladar do badalado chef Jamie Oliver, que preparou a sua versão do prato temperada com ervas aromáticas e azeite. Dos States para o Brasil, aproveite para preparar estes saborosos e requintados pratos, desembolsando bem menos por isso.

Ingredientes:

– 1 frango médio nat. Alimentos em pedaços;

– 4 dentes de alho;

– 1 colher (sopa) de curry;

– 1/2 lata de creme de leite;

– Sal a gosto;

– Pimenta-do-reino a gosto;

– 1 raminho de alecrim fresco (utilize só as folhas);

– Suco de 1 limão;

– 2 colheres (sopa) de mel;

– 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado.

Modo de preparo:

1- Lave o frango e seque com papel toalha.

2- Amasse o alho e misture todos os ingredientes, exceto o mel.

3- Deixe o frango marinar neste tempero por 4 horas, no mínimo.

4- Disponha o frango em uma forma forrada com papel alumínio.

5- Espalhe o mel sobre os pedaços de frango.

6- Leve para assar em forno preaquecido, a 180°, por 1 hora e 15 minutos.

7- O frango estará pronto quando tiver um aspecto caramelizado, bem douradinho.

Fonte: iBahia

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