Um pequeno leguminoso é tão poderoso a ponto de deixar-nos mais felizes. O grão de bico é muito conhecido por ter presente em sua composição um aminoácido capaz de liberar no cérebro a serotonina, substância responsável pelo bem-estar.
Além da sensação agradável, este legume ajuda a controlar a taxa de açúcar no sangue, diminui o colesterol e favorece as funções intestinais. Rico em fibras, o grão de bico também contribui para a digestão e pode ser recomendado para quem sofre de anemia, por ser abundante em ferro. Em 100 g, encontram-se 160 kcal, um pouco mais de 9 g de proteína, 7,5 g de fibras e 3 mg de ferro.
E convenhamos, o sabor é incrível. Bora preparar a receita de hoje?
Ingredientes:
– 500 g filé de frango nat. alimentos, cortado em cubos;
– 2 colheres (chá) de sal;
– 1 cebola picada;
– 2 dentes de alho picados;
– 2 cenouras cortadas em rodelas;
– 2 talos de aipo fatiados;
– 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado;
– 1/2 colher (chá) de páprica;
– 3/4 colher (chá) de cominho em pó;
– 1/2 colher (chá) de orégano seco;
– 1/4 colher (chá) de pimenta caiena moída;
– 1/4 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra) em pó;
– 350 ml de caldo de galinha;
– 250 g polpa de tomate;
– 200 g de grão de bico cozido e escorrido;
– 1 abobrinha cortada em rodelas;
– 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano.
Modo de Preparo:
1- Tempere o frango com sal.
2- Leve uma panela ao fogo médio e doure o frango até que ele esteja quase cozido.
3- Tire-o da panela e deixe separado.
4- Nesta mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo.
5- Quando estiverem bem refogados, acrescente a páprica, o cominho, o orégano e a cúrcuma.
6- Refogue por mais 1 minuto, depois junte o caldo de galinha e a polpa de tomate.
7- Retorne o frango para à panela, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
8- Adicione o grão de bico e a abobrinha.
9- Mantenha a panela tampada, em fogo baixo, durante mais ou menos 15 minutos.
10- Quando a abobrinha estiver cozida, acrescente o suco de limão e sirva.
Fontes: Cantinho Vegetariano e Allrecipes
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